RESEP ES PISANG IJO MAKASAR KULIT DADAR ENAK

Resep Es Pisang Ijo - Kuliner enak khas Makasar ini merupakan olahan pisang yang berbalut tepung berwarna hijau, paling enak disajikan dingin dengan es sirup segar bersama saus dari tepung beras campur santan atau bubur sumsum yang lembut. Menu dessert spesial dan asli tradisional khas Makassar ini sudah sangat populer serta banyak dicari karena cita rasanya yang manis dan gurih, bahkan sensasi segar dinginnya sangat ampuh untuk melepas dahaga.

Apabila ingin membuatnya sendiri dengan cara yang mudah, maka pada kesempatan ini dibagikan resep adonan dasar kulit sederhana untuk membuat es pisang ijo yang enak dan praktis. Cara membuat kulit es pisang ijo dadar bisa menjadi pilihan spesial sebagai hidangan pencuci mulut, untuk menghilangkan haus berikut lapar bahkan sangat menyegarkan bila dijadikan menu buka puasa.

RESEP ES PISANG IJO KHAS MAKASSAR

Sekarang saatnya untuk mempersiapkan resep bahan-bahan untuk membuat es pisang ijo. Tidak banyak bahan yang dibutuhkan sehingga kita bisa sangat mudah membuatnya sendiri di rumah. Oleh karena itu telah disusun dengan urutan bahan dan prsoesnya sebagai berikut ini :

Adonan kulit :

• 8 buah pisang raja matang
• 200 gram tepung terigu
• 30 gram tepung beras
• 30 gram tepung tapioka (sagu tani)
• 1/2 sdt garam
• 2 sdt pasta pandan
• 500 ml santan encer

Saus :

• 80 gram tepung beras
• 250 gram gula pasir
• 1 sdt vanili bubuk
• 600 ml santan encer

Pelengkap :

• es serut atau es batu dihancurkan
• sirup ABC rasa melon atau sesuai selera
• daun pisang atau plastik tahan panas untuk membungkus

CARA MEMBUAT ES PISANG IJO KULIT DADAR

1. Cara membuat dadar kulit, yaitu campur rata semua bahan. Panaskan teflon berdiameter 20 cm lalu tuang adonan, tunggu hingga meletup-letup kemudian angkat. Lakukan hingga adonan habis atau menjadi 8 lembar dadar untuk kulit.
2. Letakkan setiap 1 buah pisang di atas selembar dadar, gulung sampai pisang tertutupi kemudian gulung lagi menggunakan daun pisang atau plastik tahan panas.
3. Kukus selama 30 menit, angkat dan biarkan sebentar hingga dingin baru kemudian dibuka bungkus daun pisangnya.
4. Campurkan semua bahan saus dengan rata lalu didihkan di atas api kecil agar tidak gosong serta masak sambil terus diaduk hingga mengental (buat takaran saus 2x lipat resep apabila ingin menghidangkan dengan saus yang lebih banyak).
5. Potong-potong pisang ijo dan tata dalam piring atau mangkuk saji kemudian hidangkan bersama saus dan pecahan es batu. Sirami dengan sirup dengan rasa sesuai selera, seperti coco pandan atau sirup melon dalam resep ini.