RESEP CILOK BANDUNG KENYAL EMPUK BUMBU KACANG

RESEP CILOK BANDUNG ENAK KENYAL EMPUK

Cilok aci dicolok karena memang enak menyantapnya dengan cara dicolok serta dicocol ke dalam bumbu kacang. Resep cilok merupakan variasi kuliner Bandung yang termasuk dalam aneka jajanan pasar populer dengan ciri khas berbentuk bulat-bulat dan bertekstur kenyal-kenyal empuk. Bakso cilok umumnya disajikan dengan sambal bumbu kacang, sedangkan kreasi lanjutannya juga bisa di beri isi, dibakar ataupun digoreng. Di beberapa daerah seperti di Bengkulu, kuliner ini mirip dengan sate kojek dengan variasi ukuran pentul yang lebih kecil.

Menyempurnakan cara membuat cilok terdahulu, kali ini dibagikan resep adonan dasar cilok sederhana yang memilki tekstur kenyal lebih empuk dan mantap, sehingga bila disajikan dengan beragam saus atau bahkan bermacam isi tentunya akan bisa menjadi lebih spesial.

Bahan dan bumbu :

• 125 gram tepung aci (tapioka)
• 125 gram tepung terigu
• 200 ml air panas mendidih
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• garam secukupnya
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 batang daun bawang, daunnya saja diiris tipis
• air untuk merebus secukupnya

Bumbu kacang :

• 100 gram kacang tanah, goreng
• 7 buah cabe rawit merah
• 4 sdm gula merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm air asam jawa
• 200 ml air
• garam secukupnya
• 2 sdm minyak untuk menumis
• minyak seperlunya untuk menggoreng

CARA MEMBUAT CILOK BANDUNG KENYAL DAN EMPUK BUMBU KACANG

1. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu dan irisan daun bawang kemudian tuang air panas yang sudah dicampur dengan bawang putih halus, garam, gula, merica dan kaldu bubuk. Aduk rata lalu masukkan tepung aci sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk dan tidak lengket.
2. Bentuk bulat-bulat kecil adonan, rebus dalam air yang sudah mendidih hingga cilok mengapung pertanda cilok sudah matang. Angkat, tiriskan dari air dan cilok siap untuk disajikan dengan bumbu kacang serta tambahkan kecap manis bila suka.
3. Haluskan bahan-bahan untuk bumbu kacang kemudian tumis dengan sedikit minyak, beri garam secukupnya lalu aduk sampai matang.